Corteza de palomitas crujientes

Precalentar el horno a 300°F. Cubra un tazón grande para mezclar a prueba de calor (16 tazas o más) y un molde para hornear de 15X10 pulgadas con margarina o spray antiadherente para cocinar.

En otro molde de 15X10 pulgadas, combine las almendras, las pacanas y los anacardos, y tueste durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Retirar la sartén del horno y enfriar los frutos secos a temperatura ambiente. Prepara las palomitas siguiendo las instrucciones del paquete. Vierta las palomitas en el bol preparado. Añadir los frutos secos y mezclar bien.

Derretir la margarina y la mantequilla en una cacerola pesada de 2 cuartos a fuego medio. Añadir el azúcar, el jarabe de maíz y ¼ de taza de agua. Mezclar bien y remover a menudo. Continúe cocinando a fuego medio-alto hasta que alcance los 275°F en un termómetro para dulces. Retirar el cazo del fuego y añadir lentamente el extracto de vainilla. (Remover con cuidado porque el extracto de vainilla salpicará cuando se añada al jarabe caliente).

Vierta el jarabe caliente sobre la mezcla de palomitas y nueces y mézclelo todo hasta que quede uniformemente cubierto. Vierta inmediatamente las palomitas en el molde preparado. Dejar enfriar durante 1 hora. Partir en trozos y servir o guardar en un recipiente hermético.