Ingredientes
Tiras de tortilla crujientes:
2 tortillas de maíz (de 12,5 cm), cortadas en tiras de 0,6 cm
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharaditas Newman’s Own® Mild Taco Seasoning
Pollo a la parrilla:
1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 cucharadas Newman’s Own® Southwest Ranch Dressing
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de lima
2 cucharadas Newman’s Own® Mild Taco Seasoning
Ensalada:
4 tazas de mezcla de hojas verdes
4 tazas de lechuga romana picada
1 aguacate, cortado por la mitad, sin hueso, pelado y cortado en cubos
1 taza de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos
1/2 taza de maíz congelado cocido
1/2 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
1/4 de cebolla roja, cortada en rodajas finas
1/2 taza Newman’s Own® Mild Taco Seasoning
1/4 taza de cilantro fresco finamente picado
Direcciones
Tiras de tortilla crujientes: Precaliente el horno a 375 °F.
En un bol mediano, mezcla las tiras de tortilla con el aceite y el sazonador suave para tacos. Colócalas en una bandeja para hornear grande forrada con papel de horno.
Hornee durante 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Deje enfriar completamente.
Pollo a la parrilla: Mientras tanto, en un bol mediano, mezcla el pollo con el aderezo ranchero estilo suroeste, el aceite, el jugo de lima y el sazonador suave para tacos. Deja marinar durante 10 a 15 minutos.
Mientras tanto, precaliente la parrilla a fuego medio-alto; engrase bien las rejillas.
Asa el pollo a la parrilla, dándole la vuelta una vez, durante 10 a 14 minutos o hasta que esté bien marcado por la parrilla, completamente cocido y un termómetro de lectura instantánea registre 165 °F (74 °C) al insertarlo en la parte más gruesa del pollo. Deja reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en rodajas.
Ensalada: En un tazón grande, mezcla la lechuga mixta y la lechuga romana. Divide la mezcla en cuatro tazones. Cubre con aguacate, frijoles negros, maíz, pimiento rojo y cebolla. Aliña con aderezo ranchero estilo suroeste. Añade el pollo y las tiras de tortilla crujientes. Decora con cilantro.
Consejo: Para un plato más completo, sustituye las hojas verdes por tu cereal favorito. ¡Prueba con quinoa, farro, arroz integral o una mezcla!
Productos utilizados en esta receta.
Southwest Ranch Dressing
Dale un toque del suroeste a cualquier mesa con el aderezo Newman's Own Southwest Ranch. Con un equilibrio perfecto entre cremoso, ahumado y picante, es ideal para ensaladas, salsas y para dar un toque sudoccidental a cualquier comida. Este aliño no contiene aromas artificiales, colorantes de origen artificial ni glutamato monosódico. Lo mejor de todo es que el 100% de los beneficios se destina a niños que se enfrentan a la adversidad.
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