Hamburguesa de ternera al ajo

En un bol pequeño, bata la mayonesa, 1/4 de taza de vinagreta, el cebollino y la mostaza.

En un tazón mediano, mezcle la carne molida, el huevo, la vinagreta restante, el pan rallado, la cebolla blanca, el ajo, la sal y la pimienta hasta que se combinen. Dividir la mezcla en 4 porciones. Formar cada una de ellas en hamburguesas de 1/2 pulgada de grosor.

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto; engrase bien las rejillas.

Ase las hamburguesas, dándoles la vuelta una vez, de 8 a 14 minutos o hasta que se marquen en la parrilla, ya no estén rosadas y un termómetro de lectura instantánea registre 165°F cuando se inserte de lado en el centro de la hamburguesa.

Cubrir cada hamburguesa con una rebanada de queso. Gratinar durante 1 minuto o hasta que el queso comience a derretirse. Mientras tanto, ase los bollos de 30 a 60 segundos o hasta que estén ligeramente tostados.

Montar las hamburguesas en panecillos con mayonesa al ajo, lechuga, tomate y cebolla roja.

Consejo: Para el ajo asado: Precaliente el horno a 425˚F. Cortar la punta de la cabeza de ajo para dejar al descubierto los dientes. Rociar con 1 cucharadita de aceite de oliva, envolver en una doble capa de papel de aluminio y colocar en una bandeja de horno. Hornear durante 25 a 30 minutos o hasta que el ajo esté blando y tierno. Cuando esté lo suficientemente frío como para poder manipularlo, exprima los dientes de la cabeza de ajo. Conservar en un recipiente hermético en la nevera hasta 5 días.