Un mercado para los alimentos locales
La procedencia de los alimentos marca la diferencia. Cuando las escuelas apoyan a los agricultores locales de sus distritos y alrededores, fomentan al mismo tiempo la salud de los alumnos y de su comunidad.
A través del servicio FoodCorps en Newark (Nueva Jersey), Rachel Terry vio las posibilidades de combinar el poder adquisitivo de las escuelas con un enfoque en el abastecimiento local y la cocina con ingredientes frescos.
“Trabajé en una escuela que me mostró el potencial de la comida escolar. Fueron transformadores en la forma de enfocar la creación de menús, la conexión con la comida en la escuela y la incorporación de productos de origen local en el menú”, dice Rachel.
Hoy aporta ese aprendizaje a un centro alimentario sin ánimo de lucro que pone en contacto a los distritos escolares con productos cultivados en explotaciones familiares locales y sostenibles. Gracias a los contactos que estableció en FoodCorps, ha ayudado a crear asociaciones entre 35 granjas familiares y 11 distritos escolares de Nueva Jersey, su estado natal. Más de 30.000 escolares se benefician de ello y casi un millón de dólares se reinvierten en las explotaciones familiares locales.
“Hay un poder tremendo cuando compramos localmente”, dice Rachel. “No sólo crea entusiasmo y conexión dentro de los programas de servicios alimentarios, sino que también dirige los dólares de compra de nuevo a los mismos agricultores y comunidades que nuestros distritos escolares apoyan.”
Newman’s Own apoya con orgullo a FoodCorps, que ayuda a proporcionar educación alimentaria y comidas escolares nutritivas a más de 120.000 estudiantes cada año.
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