Lo local se hace aún más local
Para los alumnos del instituto de Bridgeton, al sur de Nueva Jersey, “comer local” está muy cerca desde que instalaron un invernadero de 1.500 pies cuadrados en su propio patio trasero.
El invernadero, donado y construido por una granja cercana, alberga un sistema de cultivo que los propios alumnos montaron y es fundamental para el plan de estudios de horticultura de la escuela.
El invernadero sirve de laboratorio de aprendizaje para las clases de STEM (Ciencia, Tecnología, Ingeniería y Matemáticas). Los 1.600 alumnos de la escuela adquieren experiencia práctica en agricultura, participan en demostraciones de cocina sana y disfrutan de los frutos de su trabajo cuando los productos que cultivan -arúgula, lechugas Bibb y hierbas como cilantro y perejil- se incorporan a la oferta de la cafetería de la escuela.
Según Warren DeShields, director de servicios alimentarios del distrito, en otros colegios públicos de Bridgeton están apareciendo huertos escolares. Estas aulas al aire libre facilitan a Jenny Reed, miembro del servicio FoodCorps, dar vida a los conceptos matemáticos y científicos, y al departamento de servicios alimentarios apoyar los hábitos alimentarios saludables y la producción sostenible de alimentos.
Newman’s Own apoya con orgullo a FoodCorps, que ayuda a proporcionar educación alimentaria y comidas escolares nutritivas a más de 120.000 estudiantes cada año.
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