Esta receta, que es el complemento perfecto para cualquier comida, lleva la ensalada a un nuevo nivel.
Con el aderezo griego de aceite de aguacate y aceite de oliva virgen extra de Newman’s Own, los ingredientes frescos de este plato se complementan entre sí para ofrecer una forma colorida y sabrosa de servir sus verduras favoritas.
Sirve: 4
preparación: 10 minutos
cocinar por: 15 minutos
Precalentar el horno a 425˚F. En una olla grande con agua salada hirviendo, cocer las patatas durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas; escurrirlas y dejarlas enfriar a temperatura ambiente.
Mientras tanto, mezcle los espárragos, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Colóquelas en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asar de 8 a 10 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados. Deje que se enfríe un poco.
Mezcle el aderezo griego sin lácteos Newman’s Own Avocado Oil & Extra Virgin Olive Oil, las patatas, los espárragos y la cebolla roja. Colocar dos hojas de achicoria juntas para formar una taza. Repetir con el resto de las hojas de achicoria. Poner la ensalada en tazas de achicoria y espolvorear con cebollino.
Consejo: Utilice achicoria de Treviso o de Chioggia, según la forma, el color y el sabor que prefiera.
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Newman’s Own Foundation nutre y transforma las vidas de los niños que enfrentan la adversidad.
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