Tostada de burrata con setas

En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Añadir las setas, el tomillo, la sal y la pimienta; cocer, removiendo de vez en cuando, de 8 a 10 minutos o hasta que las setas estén doradas y tiernas.

Añada 1/4 de taza de vinagreta y deje que hierva a fuego lento; retire del fuego. Salpicar las setas con la mantequilla restante y añadir 2 cucharadas de miel especiada. Girar la sartén para derretir la mantequilla y mezclarla con la miel.

Mientras tanto, precaliente la parrilla.

Coloque los panecillos de chapata abiertos en una bandeja para hornear. Áselas, dándoles la vuelta una vez, de 2 a 4 minutos o hasta que estén doradas y tostadas. Unte los lados cortados de los bollos con el resto de la vinagreta.

Repartir el queso entre las tostadas. Cubrir con la mezcla de champiñones. Rociar con el resto de la miel especiada. Decorar con albahaca y ralladura de limón.