Lasaña Primavera

Poner a hervir 3 cuartos de agua en una cacerola de 6 litros a fuego alto. Añadir los fideos de lasaña y cocinar 5 minutos. Añada las zanahorias; cocine 2 minutos más. Añade el brócoli, el calabacín y la calabaza de cuello alto y cocina los últimos 2 minutos o hasta que la pasta esté tierna. Escurrir bien.

Exprimir el líquido de las espinacas. Combinar las espinacas con el queso ricotta. En un molde rectangular para hornear de 3 cuartos, extienda 1/3 de la salsa para pasta. Forrar la sartén con los fideos de lasaña. Poner la mitad de las verduras, la mezcla de espinacas y el queso mozzarella sobre los fideos. Vierta la mitad de la salsa para pasta restante sobre estas capas. Repita las capas y cubra con el resto de la salsa. Espolvorear con queso parmesano.

Colóquelo en una bandeja para hornear de 10’x15′ que haya sido forrada con papel de aluminio. Hornee sin tapar en un horno de 400°F aproximadamente 30 minutos o hasta que esté caliente en el centro. Dejar reposar 10 minutos antes de servir. (La lasaña se puede preparar hasta con 2 días de antelación y mantenerla tapada en el refrigerador, hasta 1 hora antes de hornearla. Si está fría, hornear durante 1 hora a 350°F).