A esta sopa tradicional italiana se le da un toque otoñal con calabaza, patatas y col rizada. Este plato es ideal para preparar con antelación y tenerlo a mano para cenas rápidas en las noches más frías.
RECETAS
Minestrone de la cosecha de otoño
[site_reviews_summary]
Reseñas
Sirve: 4 - 6
preparación: 25
cocinar por: 40
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de tomillo fresco picado
1 cucharada de romero fresco picado
2 tallos de apio picados
2 patatas amarillas, peladas y troceadas
1 zanahoria grande, pelada y cortada en dados
2 tazas de calabaza en dados
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
8 tazas de caldo de pollo
1 tarro (24 oz) de Newman’s Own Tomato & Basil Sauce
2 tazas de pasta orecchiette
4 tazas de col rizada recortada y picada
Direcciones
1
En una olla grande u horno holandés a fuego medio-alto, añadir el aceite. Añadir la cebolla, el ajo, el tomillo y el romero; cocer, removiendo de vez en cuando, de 2 a 3 minutos o hasta que se ablanden. Añadir el apio, las patatas, la zanahoria, la calabaza, la sal y la pimienta; cocer, removiendo de vez en cuando, de 3 a 5 minutos o hasta que las verduras se hayan ablandado ligeramente.
2
Añadir el caldo y llevar a ebullición; bajar el fuego a medio-bajo. Añada la Newman’s Own Tomato & Basil Sauce y la pasta. Cocer, removiendo de vez en cuando, de 20 a 25 minutos o hasta que las verduras y la pasta estén tiernas.
3
Añadir la col rizada y cocer, removiendo de vez en cuando, de 3 a 5 minutos o hasta que se marchite.
4
Repartir uniformemente en cuencos para servir.
Consejo: ¡Prepáralo con antelación! La sopa puede congelarse en un recipiente hermético durante 3 meses o refrigerarse hasta 1 semana.
Adorne con 1/2 taza de queso parmesano rallado antes de servir si lo desea.
Productos utilizados en esta receta.
Tomato & Basil Sauce
Si a la marinara tradicional le añadimos un poco más de fuerza, ya tenemos la salsa para pasta Newman's Own Tomato & Basil. Esta delicia para los amantes de los espaguetis toma su salsa roja básica y le añade ajo, cebolla y albahaca para conseguir una combinación ligeramente dulce y herbácea que no se puede repetir.
Donde comprar
NUESTRA FUNDACIÓN
100% de ganancias
para ayudar a los niños
Newman’s Own Foundation nutre y transforma las vidas de los niños que enfrentan la adversidad.